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齊秦-美麗境界(A Beautiful Mind) 專輯(附歌詞)


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①蜂蜜 、洋蔥—引起眼病

②羊肉 、西瓜—傷元氣

③雞蛋、 豆漿—引起胃病

④狗肉、 綠豆—引起中毒

⑤兔肉 、芹菜—會脫發

⑥牛肉、 慄子—引起嘔吐

⑦香蕉、 馬鈴薯—會起面斑

⑧蘿蔔 、桔子—傷腎

⑨柿子、 紅薯—會得結石

⑩維生素、 蝦—毒如砒霜

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1.番茄
毒物:生物鹼
有毒部位:莖和葉
儘管在許多國家番茄受熱捧,但他們確實有毒。雖然果肉本身不含毒素,但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄裡這種物質的含量更高,但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調味品,但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很大,事實上,它往往用來驅蟲。
小貼士:1893年,在美國最高法院Nix v. Hedden案件中,爭論的焦點在於界定番茄究竟是蔬菜還是水果,因為涉及到針對蔬菜而不是水果的稅收。最終,法院判決根據稅法,番茄是一種蔬菜,而從植物學角度來說,它是一種水果。

2.蘋果
毒物:氰化物
有毒部位:果核
不管走到哪裡,蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似,蘋果也含有氰化物,但含量不高。果肉裡並不含什麼有毒化學物質,但在蘋果核裡你會發現氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死,但也絕對對身體不好。當然,如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼併吞下)就有可能有併發症。
小貼士:蘋果可以浮於水面因為它們體積的25%是空氣。

3.櫻桃
毒物:氫氰酸
有毒部位:果核
櫻桃絕對是吃法最多的水果之一,生吃、燒煮、烤熟、作成果醬或糖果都可以,櫻桃甚至可以配某些酒吃。儘管好處多多,但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裡沒吐出來,你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了,他就會自動產生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐,最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。
小貼士:櫻桃富含大量褪黑黑激素,能幫助保持和調節身體狀態。

4.杏仁
毒物:氰化物
有毒部位:生杏仁
多數人總是認為杏仁是一種堅果,但實際上它是種子,而且在全世界的烹飪界特別流行。和腰果類似,如果不經過某種形式加熱的話,杏仁是劇毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在許多國家,出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
小貼士:聖經舊約中提到,杏仁是人類最早種植的食物之一。

5.土豆
毒物:生物鹼
有毒部位:莖和葉土豆
我們或多或少都聽說過有關土豆的故事。不論是愛爾蘭土豆大饑荒,還是別的相關歷史事件,都已經耳熟能詳了,但你可能沒有聽說過土豆也是有毒的。土豆植物的莖和葉是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆,那你可能會發現有些土豆呈微綠色,這是配糖生物鹼的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例,雖然很罕見,但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。致死的事件也不是突發的,當事人在食用後往往是起初虛弱無力,而後陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片,但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉,不要再去燒煮食用,特別要小心別給兒童吃。
小貼士:土豆是宇航員的好食物!事實上在1995年,土豆植物隨哥倫比亞號繞地球軌道飛行時也在成長。

6.紅辣椒
毒物:辣椒素
有毒部位:紅辣椒
你一生中多多少少吃過紅辣椒,不管吃的是特別辣的還是不怎麼辣的,你吃的每個紅辣椒都含有一種化學物質叫做辣椒素。在紅辣椒裡,辣椒素是辣味的始作俑者。當然吃一個紅辣椒問題不大,但你如果吃得太多到一定量的話,可能會有生命危險。這種化學物質很是給力,人們用他們來作脫漆劑甚至做警方用的胡椒噴霧。在很辣的紅辣椒如哈瓦那裡,辣椒素的含量驚人,以致於你如果切開辣椒,立刻就會感覺到皮膚上有灼燒痛感。
小貼士:紅辣椒特別富含維生素C,而在一個綠色辣椒莢裡據說維C的含量有其六倍之多。

7.腰果
毒物:漆酚
有毒部位:生腰果
雖然不是堅果類植物而是種子,但腰果有一個似殼結構,並生長在水果上。當你在商店裡買“生腰果”的時候,一定要買蒸過、不完全生的。這是因為生腰果含有漆酚,這也是毒藤裡能找得到的同種有毒化學物質,這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應。攝入大量漆酚可能致命。雖然腰果中毒的案例比較少見,但是給他們去殼生產的工人由於親密接觸,有時候會有副作用的隱患。
小貼士:腰果從一種水果裡來,這種水果原產於南美國家。從前人們吃掉水果就把種子(腰果)給扔了。

8.蘑菇
毒物:蠅蕈素等
有毒部位:5%蘑菇
在美國大約有五千種蘑菇,其中約一百種據說有毒,而能致死的不到十個。儘管如此,蘑菇還是可能導致腸胃不適。因為蘑菇的本質是真菌而又有那麼多個種類,所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。憑經驗來看,通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一,它能造成肝臟嚴重損傷。我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
小貼士:現有38000種已知蘑菇種類,其中5%有毒。

9.河豚魚
毒物:河豚毒素
有毒部位:某些器官
河豚魚是世界上第二毒的脊椎動物。雖然你在美國吃不到,但許多韓國人和日本人覺得這種魚的部分肉質非常鮮美。但是,某些器官比如肝臟,是劇毒致命的。這種魚體內的毒素學名為河豚毒素,它能造成高血壓、肌肉麻痺等癥狀,並導致中毒者由於隔膜肌麻痺、呼吸中止而死亡。許多亞洲人對於河豚這一危險的美味還是難以拒絕。
小貼士:日本天皇吃河豚魚現在是違法的。

10.木薯(樹薯)
毒物:氰化物
有毒部位:木薯
雖然在美國並不常見,但灌木狀的木薯廣泛分布在加勒比海和南美洲。在用木薯作食材的時候,將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決生氰化物的量,這種物質是有劇毒的。大多數願意吃木薯的人喜歡其苦味,因為這種味道能夠驅趕昆蟲甚至動物。如果吃木薯前的準備工作沒有做好,很可能吃完就一命嗚呼了。因為富含氰化物,木薯的毒性可能導致神經麻痺疾病,也會引起永久性癱瘓。
小貼士:木薯根的成分與麵粉粉相似,提取出來之後可以製作木薯粉。木薯葉包含氰化物,但如果將其搗碎與麵粉和在一起在蔭頭裡放五個小時,氰化物就會分解。

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1、泡泡糖
  泡泡糖中的天然橡膠雖無毒,但制泡泡糖所用的一級白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑,多吃會對身體不利。
  2、加糖鮮榨橙汁
  加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高,糖分也比汽水多。 推薦吃原水果。
  3、松花蛋 (皮蛋)
  松花蛋含有一定量的鉛,常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
  4、臭豆腐
  臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染,它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質的腐敗物質,對人體有害。
  5、味精
  每人每日攝入味精量不應超過6克,攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高,限制了人體利用鈣和鎂,可引起短期的頭痛、心慌、噁心等癥狀,對人體的生殖系統也有不良影響。
  6、葵花子
  葵花子中含有不飽和脂肪酸,多吃會消耗大量的膽鹼,使體內脂肪代謝發生障礙,並使大量脂肪積聚於肝臟,會嚴重影響肝細胞的功能。
  7、豬肝
  每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上,攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化,故豬肝一次不宜吃太多。
  8、醃菜
  長期吃醃菜可引起鈉、水在體內瀦留,從而增加患心臟病的機會。另外,醃菜含有亞硝酸胺這種致癌物質,久吃易誘發癌症。
  9、爆米花
  爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右,對人體,特別是對兒童的造血系統、神經和消化系統都有害。
  10、魚乾片
  魚片咀嚼時間過長後可浪費唾液,咽下的大量唾液可稀釋胃液,降低消化能力。
  11、油條
  油條中的白礬是含鋁的無機物,如天天吃油條,鋁就很難從腎臟體內排出,體內鋁過多,從而對大腦及神經細胞產生毒害,甚至引起老年性痴呆。
  12、咖啡
  咖啡中含有較多的咖啡因成分,一旦被攝入體內消化,它很快就會隨血液流動,5分鐘內抵達人體各個器官,使血管收縮代謝增快,胃酸尿量增多。


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骨質疏鬆症元凶找到了


動物性蛋白質過高是骨質疏鬆症元凶。牛奶含磷過高,影響鈣吸收,外食也有關係,肉類及蛋宜少吃; 運動、陽光、蔬果可遠離骨鬆危機。

攝取太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的主因!

過去醫界總是告訴大眾多喝牛奶來預防骨質疏鬆, 這個觀念要徹底顛覆了!

台安醫院新起點專 任 醫 師陳添基 醫師指出, 美國衛生署以及哈佛醫學院曾發表一項報告:

太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的第一原因。

骨鬆症和動物性蛋白質的關係是成正比, 也就是吃愈多肉類和動物性蛋白質,骨折比率愈高。

陳添基醫師以過去的調查數據為例,1992年南非黑人攝取肉類每人 每天 10g,骨折發生率10人/10萬人,同一年的對照研究,

美國人攝取肉類每人每天 80g,骨折發生率是125人/10萬人。

在其他各國的研究也顯示,越貧窮肉類攝取越少的國家骨鬆症越少,美國人的骨鬆症則高居全世界第一。

陳添基醫師說,如果以鈣質攝取量來比較,每天攝取量800毫克以上 的國家都是先進國家,如美國、瑞典、紐西蘭等, 800毫克以下的都是非先進國家,如南非、巴西、新幾內亞等。

每天鈣質攝取愈多的國家骨鬆愈多,低開發國家, 牛奶、蛋、肉吃很少,骨鬆症則愈少。

為什麼動物性蛋白質或牛奶喝越多,鈣就會流失越快?

陳添基 醫師表示,鈣質的吸收和磷是相對的, 牛奶的鈣含量比母奶高出3∼4倍,問題是,牛奶中磷的含量太高, 影響鈣的吸收,而母奶鈣含量雖然沒有牛奶高,但母奶的磷含量很低, 比較起來,喝母奶反而可以吸收到更多鈣質。

值得注意的是,現代人大都外食,許多加工食品, 例如泡麵等都含有高量的磷,這些食物都會影響鈣!的吸收率。

陳添基醫師指出,人體的蛋白質需要量,1公斤 體重約只需0.75公克, 以體重 60公斤 的人為例,每天只需45公克就夠了,

可能隨便一塊肉、一個蛋、一大杯牛奶就過量了。

陳添基說,根據研究,人體每天鈣質的需要量約150∼200毫克即足夠,世界上大部分人口每天的攝取量約在300∼500毫克,世界衛生組織(WHO)建議量為400∼500毫克,美國食品營養學會建議量達800毫克,美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000∼1500毫克,美國官方組織建議量如此之高,正是因為他們的人民骨鬆症最嚴重。

如何避免高蛋白質飲食,陳添基表示,一杯煮熟的蔬菜比一杯牛奶 的鈣質還要多。他建議盡量不要吃肉、魚、家禽、奶、蛋、素肉品, 也不要過量攝取堅果類、種子類; 平日多吃綠色、 黃 色蔬菜、水果、全穀類、豆類等食物。

選擇正確的飲食,配合適度的運動及陽光,才能遠離骨鬆症危機。


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逆轉骨質疏鬆的神奇食物

遠道來自美國佛羅里達州立大學的 Dr. Bahram Arjmandi (他是該校食品營養與運動科學系系主任) 是全世界知名的骨研究 (bone study) 專家, 一直致力在尋找可以預防/舒緩骨質疏鬆 (osteoporosis) 和 骨關節炎(osteoarthritis)的天然食物。當天他在會中報告了他以 「黑棗乾」 (也被稱為」加州梅」)(prune) 所做的實驗,讓人驚詫不已。

我從來沒想過,原來我常拿來加在燕麥粥和喜瑞爾內的黑棗乾 不但是高纖維和高抗氧化力食物, 它還是個可以協助預防和逆轉骨質疏鬆的 神奇食物(miraclefood)!

Dr. Arjmandi 以已停經的婦女所做的臨床試驗顯示:

1. 每天 8-10顆的黑棗乾 可以比荷爾蒙療法和其它藥物更有效的減少骨質流失 (但前提是每天要攝取足夠的鈣和維生素D),
並更有效的的「重建」(restore)已疏鬆骨頭的健康。 (不過未被加工製成乾的 新鮮黑棗並無效)

2. 每天8-10顆的黑棗乾 讓受試者在90天試驗期內減了好幾磅的重量。 (但吃黑棗乾時要搭配喝水,讓黑棗乾內的纖維吸水,
在胃中膨脹,產生飽足感,壓抑食慾)

Dr. Arjmandi的實驗結果已刊登在世界權威的學術期刊, 所以黑棗乾神奇的生理功效是有紮實的科學證據, 並非憑空瞎掰的。Dr. Arjmandi發現黑棗乾 抗骨質流失的機制與它超高的抗氧化力有關, 雖然會議當天他詳細說明了生化機制, 但在這兒我就不寫出來了,免得大家嫌枯燥。

因為纖維含量高,黑棗乾和黑棗汁都被美國的醫生 推薦是便秘必吃聖品。台灣的超級市場 (頂好、大潤發、家樂福、愛買...) 都買得到黑棗乾, 幾乎都是和葡萄乾、蔓越莓乾這些食品放在同一架上。 試了幾個牌子後,我個人最愛的是「太陽牌」(SUNSWEET) 去籽黑棗乾(加州梅)。

黑棗乾價格便宜( 500克罐裝才125元), 又具有幫助排便、抗氧化、減重、減少骨質流失的多重功效, 每個年齡層的男生和女生都應該把 8-10 顆的黑棗乾 列入每天必吃食物 (不過不要超過10顆哦,要不然你的腸道會過度蠕動)。

最後提醒大家,這8-10顆的黑棗乾並不必要一次吃完, 可以在一天中-3次吃完。

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蘇慧倫 Lemon Tree 專輯(附歌詞)

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