目前日期文章:201211 (10)

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在市場裡看到想吃的就買,但卻對於如何保存水果感到頭疼,常常水果還沒吃就爛掉,不僅浪費也不環保。以為對的水果保存法,其實有誤︰

●香蕉要在室溫存放,不能放冰箱嗎?錯!

香蕉熟了還是得放冰箱,雖然外皮會變黑,但不會影響果肉的甜美。

●蘋果、水蜜桃一起塞冰箱?不可以!

許多人習慣把水果全都保存在冰箱保鮮抽屜,若是錯把不同特性的水果放在一起,就會開始熟透壞掉。

●草莓清洗過再冷藏,拿出來就可以吃,很方便。不對!

因為水分會使病菌微生物孳生,讓草莓容易發黴,不僅是草莓,所有的水果都一樣,要吃之前再清洗就好。

冷藏前,先認識水果類型

臺灣號稱水果王國,四季皆有水果,且種類繁多。

在加入WTO後,開放進口國外水果,更讓許多水果不分季節來到。

水果雖然已從果樹上摘下,但它仍是有生命的個體,會呼吸、感冒、受傷,也會老化。

有些水果會釋放「乙烯」,有些水果最怕冰箱吸收水氣而變乾,也有水果冷藏會受傷,該如何小心照顧它們呢?

首先要學會保存水果,前提是要先分清楚它是「已熟型」還是「後熟型」。

「已熟型」水果:指在採收時已經成熟,若未放入冰箱冷藏,很快就會過熟、爛掉的水果;「後熟型」水果:是在採收時還未完全成熟,必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化。

 1.需要冷藏的水果︰葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。

不過冰箱內溫度低、濕度也低,所以水果容易流失水分,許多人或許都有經驗,有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久,就會出現皺紋、乾枯萎縮。

在冷藏環境下容易流失水分的水果,包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。

避免水分流失是冷藏保存關鍵。這類水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此可用紙張包覆後再放入塑膠袋,塑膠袋防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發黴。

記得塑膠袋口只要稍微打結不需綁死,要維持透氣,別讓水果悶壞。如櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失,可用真空保鮮盒盛裝,並避免裝太多櫻桃導致相互擠壓。

2.先放室溫幾天再冷藏的水果水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。

以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想保存溫度在10℃~25.6℃,夏天得在室內陰涼處熟化,稍變軟後即可冷藏。

因為桃、李的危險溫度為1.7℃~10℃,而冰箱的冷藏溫度4℃,正在危險溫度範圍內,如果桃李未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。

夏季高溫超過29℃以上,桃、李也會開始產生不規則熟化,同樣會受傷。

判斷熟成後冷藏是保存關鍵。後熟型水果需擺在室內陰涼處熟化,熟成後還是得冷藏,否則水果仍會過熟、壞掉;秋冬季節則可視室內溫度決定是否冷藏。

 如何判斷水果已熟?

以軟硬度可分辨桃李類、奇異果、釋迦、甜柿等水果的成熟度;香蕉、楊桃、酪梨等水果則以顏色判斷,通常由青轉黃後即算成熟,酪梨則會轉變為黑色。

以嬌嫩難照顧的後熟型水果水蜜桃為例,買回來需在室溫環境擺放2天左右,稍微變軟就可以放入冰箱冷藏,要吃之前拿出來退冰2小時~3小時,吃起來的軟硬度就剛剛好。

但水蜜桃也是怕冷藏會流失水分的水果,同樣需要以紙張及塑膠袋分層包裝,防止冰箱吸走水氣。

此外熱帶水果也怕冷、容易感冒,如鳳梨、香蕉、芒果、木瓜等,若要成熟後冷藏,建議不超過兩天,並盡快食用。

3.不能和其他蔬果放一起的水果︰蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。

這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體,叫做「乙烯」。

乙烯會加速水果的成熟和老化,若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起,就容易提早老化、腐爛。

在水果堆中,若是有一顆水果壞掉,就要立即挑出,因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯,讓其他水果一顆一顆接著壞。

分開包裝、擺放為保存關鍵。

這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開,若是冷藏,建議裝入塑膠袋,袋口稍打個結,避免釋放出的乙烯影響冰箱內其他水果的品質。

如果不想因為保存水果而大傷腦筋,最好的辦法就是適量採購,可少量多樣,並在一週內食用完畢。當然,還要選擇當季盛產水果,因為最新鮮,而且量多便宜。

大顆水果賣相好價格高,若是自己吃,則建議購買小顆,數量多並可分次食用。

若是後熟型水果,可挑選一顆熟度剛好,當天可吃,另一顆則挑青澀一點的,回家還可再擺放1天~2天。

水果還沒熟,但急著想吃怎麼辦?

若要催熟後熟型的水果當然有辦法,訣竅是利用會釋放乙烯的水果。

 ◎奇異果、水蜜桃:

一般買回的奇異果、水蜜桃還要在室溫下放個好幾天才會變軟,如果擺一顆蘋果在奇異果堆或水蜜桃堆裡,約可提早1天熟成。

◎釋迦:

可用水噴濕釋迦,以紙袋或報紙包起或覆蓋,可加快熟成速度約1天。

但熟成軟化後的釋迦容易爛,放入冰箱冷藏可再放3天~5天。

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學會安慰自己----- 取自趙炳清博客

第一個安慰:最重要的是今天的心;

何必為痛苦的悔恨而失去現在的心情,何必為莫名的憂慮而惶惶不可終日。過去的已經一去不復返了,再怎麼悔恨也是無濟於事。未來的還是可望而不可及,再怎麼憂慮也是會空悲傷的。今天心,今日事和現在人,卻是實實在在的,也是感覺美好的。當然,過去的經驗要總結,未來的風險要預防,這才是智慧的。昨天已經過去,而明天還沒有來到,今天是真實的。

第二個安慰:自己的心痛只能自己療;

何必為痛苦的悔恨而失去現在的心情。偶爾的抱怨發洩一下,也是十分必要的,但是無休止的抱怨只會增添煩惱,只能向別人顯示自己的無能,抱怨是一種致命的消極心態,一旦自己的抱怨成為惡習那麼人生就會暗無天日,不僅自己好心境全無,而且別人跟著也倒楣。抱怨沒有好處,樂觀才是最重要的。

第三個安慰:好心境是自己創造的;

  我們常常無法去改變別人的看法,能改變的恰恰只有我們自己。壞的生活不在於別人的罪惡,而在於我們的心情變得惡劣。讓生活變好的金鑰匙不在別人手裡,放棄我們的怨恨和歎息,美好生活就唾手可得。我們主觀上本想好好生活,可是客觀上卻沒有好的生活,其原因是總想等待別人來改善生活,不要指望改變別人,自己做生活的主人。

第四個安慰:用心做自己該做的事;

人生是如此的短暫,哪有心思去浪費呢?有智慧的哲人曾經說過:大街上有人罵我,我是連頭也不回的,根本不想知道這個無聊之人!"我們既不要去傷害人家,也不要被別人的批評左右,還是按照自己的願望,先踏踏實實學好本領再說。特別是在少年時要全力以赴學本領,不要分心。

第五個安慰:別總是自己跟自己過不去;

  學會自己欣賞自己,等於擁有了獲取快樂的金鑰匙,欣賞自己不是孤芳自賞,欣賞自己不是唯我獨尊,欣賞自己不是自我陶醉,欣賞自己更不是固步自封。。。自己給自己一些自信,自己給自己一點愉快,自己給自己一臉微笑,何愁沒有人生的快樂呢?經常要自己給自己過節,學會尋找愉悅的心情。

第六個安慰:不要追逐世俗的榮譽;

終生尋找所謂別人認可的東西,會永遠痛失自己的快樂和幸福。庸俗的評論會湮滅自己的個性,世俗的指點會讓自己不知所措。為錢而錢使自己六親不認,為權而權會使自己膽大妄為,為名而名會使自己巧取強奪,真實的我在刻意的追逐之中,會變成一張張碎片隨風飄揚,世俗的我已變得面目可憎。得到了媚俗,失去了真實,要堅定信心,擁有自我。

第七個安慰:極端不可取;

有些人常常因為憂慮過度,而導致自己精神失常,有些人卻因為麻木不仁,造成自己對任何事情都無動於衷。前者常為尋找理性而痛苦,因聰明過頭而衰,愚蠢的根源在於什麼都懊悔。後者不知悔恨為何物,整天稀裡糊塗地生活,活著與死去沒有什麼區別。走極端總是慘遭失敗,尋找人生的智慧。

第八個安慰:不要過於計較別人的評價;

沒有一副畫是不被別人評價的,沒有一個人是不被別人議論的。自己要是沉默,有人會指責"城府太深";自己要是善於健談,有人又會指責誇誇其談;自己要是讚美別人,有人會指責別有用心,自己要是善意批評,有人更會暴跳如雷,認為多管閒事。光看別人的臉色,自己還活不活,擁有自我,又不囿於自我。

第九個安慰:惡念越多痛苦越深;

為什麼不能心平氣和地生活?關鍵是沒有及時驅趕心中的惡魔。因為心存邪惡的念頭,就不會理智地克制自己,經常會做出悔恨的蠢事。因為沒有及時清掃心靈的灰塵,意志薄弱者就會不時掉進深潭。因為時常鬼迷心竅,就會讓愚蠢蒙蔽雙眼,進入錯誤的岔道還不知道。心中有惡,就會心神不寧,去惡念。

第十個安慰:注意不要活得太累;

常有人感歎,活得真累。累,是精神上的壓力大;累,是心理上的負擔重。累與不累總是相對的,要想不累,就要學會放鬆,生活貴在有張有馳。心累,使人長期陷於亞健康狀態;心累,會使自己精神不振。心別太累,學會解脫自己。

第十一個安慰:每個人都有自己的活法;

  自己的傷痛自己清楚,自己的哀怨自己明白,自己的快樂自己感受,也許自己眼中的地獄,卻是別人眼中的天堂,也許自己眼中的天堂,卻是別人眼中的地獄,生活就是這般的滑稽,不要總疑春色在人家,關鍵在於自己心態的調整過好自己的生活最重要,不攀不比。 

第十二個安慰:不做欲望的奴隸;

  人們總歎息"飛蛾撲火",人們總譏諷"魚兒上鉤",人們總是笑話"自陷泥潭"。但是如果自己仔細想一想,在我們生活的周圍,這種欲望的悲劇還少嗎?人心不足蛇吞象。放縱自己靈魂的人,最終會失去真正的自由!必須時刻警惕不良欲望。

第十三個安慰:要活得輕鬆和快樂;

  不與別人盲目攀比,自己就會悠然自得,不把人生目標定得太高,自己就會歡樂常在,不刻意追求完美,自己就會遠離痛苦,不是時時苛求自己,自己就會活的自在,不每每吹毛求疵,自己就會輕輕鬆松。活得太累就會痛苦不堪,知足常樂! 

第十四個安慰:喜歡自己才會擁抱生活;

  盲目自大自尊,是驕傲無知的人生,一味自暴自棄,是消極悲觀的人生。瞭解自己比瞭解別人更困難,喜歡自己比喜歡別人更不容易。擁有健康的恰當的自尊心理,面對挫折會表現得格外堅強。不為外界的誘惑而丟失自我,不為一時的挫折否定自己,時時客觀冷靜地評價自己,每每樂觀中肯定地讚賞自己。

第十五個安慰:多用善眼看世界;

  水至清則無魚,人至察則無友。處處不能容忍別人的缺點,那麼人人都變成壞人,也就無法和平相處。以惡的眼光看世界,世界無處不是破殘的;以善眼光看世界,世界總有可愛處。自己多看別人的長處,就會越瞧越可愛。

第十六個安慰:不必一味討好別人;

  討好每一個人是不可能的,也是沒有必要的,討好每一個人,等於得罪每一個人,刻意去討好別人只會使別人產生厭惡,親近別人要自然,投機心態要改變,有時間討好,不如踏踏實實做事,討好別人總是靠不住,自己努力才實實在在。一味討好別人就會失去自我,充實自己很重要。

第十七個安慰:木已成舟便要順其自然;

  生米已經煮成熟飯,再去悔恨以前的行為,一點益處都沒有,唯一明智的辦法是,如何妥善處理後面的事情,別讓事情弄得更糟糕,潑出去的水是收不回來的,已刻成舟的木頭是無法恢復原狀的,知道了這些簡單的道理,就能心平氣和地處理遺留問題。悔恨無任何益處,別把事情弄得更糟。

第十八個安慰:物質雖貧乏心理不潦倒;

  物質貧乏不可怕,可怕的是心理貧困。貧困常與潦倒相連,人窮常與志短想關,心理貧困,富也會淪為貧窮,心理富足,窮也能轉為富裕。物質貧乏加上萬念俱灰,會很快摧毀一個人的身體,自信自強,雖暫時物質貧乏,但好日子也會很快到來,人窮志不短,自強不息。

第十九個安慰:福中有禍 禍中有福;

  莫被一時之得失衝昏頭腦,一味陶醉于暫時的勝利,自己一定要居安思危,切莫居功自傲,洋洋得意,陶醉勝利,意味著駐足停頓,陶醉勝利,意味著失去警惕,人生路上要永不忪懈,勝利僅僅是一個小小的路標。要想取得最後的勝利,只有努力,努力,再努力。莫為一時之得所迷惑,誰笑得最晚,誰笑得最開心。

第二十個安慰:重要的是活得充實;

  把每一天過好是最大的幸福,快樂源於每天的感覺良好,總憂慮明天的風險,總抹不去昨天的陰影,今天的生活怎能如意?總攀比那些不可攀比的,總幻想那些不能實現的,今天的心情怎能安靜?任何不切實際的東西,都是痛苦之源,生命的最大殺手是憂愁和焦慮,痛苦源于不充實,生活充實就不會胡思亂想。 

第二十一個安慰:人生應當歡樂有度;

  適當的娛樂活動能調節情緒,無休無止的歡樂卻易轉益為害。物極則反,數窮則變,"大凡快意處,即是多病處。""棋可遣閑,易動心火。"。。。一鼓味狂歡盡興是膚淺的人生,換來的往往是痛苦的悔恨。盡興有度是達觀的人生,樂極生悲不局限於娛樂方面,涉及到人生的方方面面。歡樂與悲哀是伴生的,歡樂有度會歡樂常伴。

第二十二個安慰:換一種活法也許更快樂;

  當自己在工作中極不順心,處處感覺都是圍牆時,是否有必要換個環境?當自己在婚姻中極不開心,時時感覺都是冰窖,是否有勇氣衝破圍城?當自己已習慣逆來順受,是否會挺起胸膛說"不"?有自信、能自強的人,善於調整自己的生活狀態,別太窩囊地活著,舒心是快樂之精靈。

第二十三個安慰:不妨暫時丟開煩心事;

  人生實在是太苦短,自己何必總是活得不開心。有煩惱是正常的,沒有煩惱才是不正常的。要是自己心情不好受時,不妨去看一次電影,不妨去聽一段音樂,不妨去唱一支歌曲,不妨去打一個電話,不妨去享受一下陽光。。。

  讓煩惱心事見鬼去吧,先開心一樂。

第二十四個安慰:愉悅的根基在自己身上;

  一般人總是將人生的愉悅,寄託在外界的事務上,依附於世俗的認同上,看重地位、財產,以及待遇、名譽等東西,自己一旦失去這些,便會感到是沉重的打擊,常會痛不欲生,其幸福和快樂的根基也隨之毀滅,假如自己是這樣地過日子,那麼快樂就會離我們相當遙遠,為什麼要讓別人來評價自己的快樂程度呢?應當自己把握好自己。

第二十五個安慰:感覺幸福就是幸福..。

 許多都在刻意追求所謂的幸福;有的雖然得到了,其代價卻巨大無比,許多哲人都說,幸福是種感覺。幸福的感覺隨滿足程度而遞減,與人的心境、心態密切相關。先哲們說:得之愈艱、愛之愈深,擁有幸福,常思艱難。一個人總是感覺不到幸福,是自己的最大悲哀。幸福是種感覺,不知足,永不會幸福。

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義大利設計師設計太陽能漂浮酒店媲美頂級遊艇 【圖文/今日新聞網】

義大利一名設計師馬克‧普左藍設計了一座「太陽能漂浮度假酒店」,除了內部裝潢豪華外,還有一個水下觀景台,可讓賓客盡情享受魚兒、海豚在海中暢遊的迷人景象。這座「太陽能漂浮度假酒店」長約18米,可容納6人,內部建有廚房、飯廳、休閒室、娛樂室等,機動性與頂級遊艇不相上下,同時也擁有與五星級酒店一樣的舒適性,據悉設計價位就約1億英鎊(約46億台幣)。

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你知道嗎 ,90%的藥都不能吃


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『養生黑糖堅果小蛋糕」是利用果汁機將香蕉、黑糖、 雞蛋、優格 等材料打成泥狀 , 再與乾性粉類混勻即成香蕉糊  , 然後將其分裝入模、烘烤 , 製作過程簡易又快

  準備材料 :

 A材料

 黑糖

             80g

 植物油

             80g

 雞蛋

             2

 熟透香蕉 2根

           180g

 優格

 3大匙 (1盒裝)

 B材料

 低筋麵粉 (過篩)

          165g

 泡打粉

              8g

製作過程 :
1. 香蕉泥 : A材料放入果汁機中打成泥狀

2. 麵粉過篩 :
B材料過篩
3. 香蕉糊 : A材料的香蕉泥倒入篩好的B材料的麵粉中,以橡皮刀快速輕柔地邊攪邊混勻(也可加入些葡萄乾)

4. 分裝入模 : 香蕉糊倒入約7分滿的紙模中,在表面撒上堅果(胡桃、杏仁角、南瓜子)與果乾(葡萄乾、蔓越莓)
蛋糕紙模參考  :  中杯可做 6-7個  ; 大杯可做 3-4個
 

5. 烘培 : 放入預熱好的烤箱中,以180℃ 小杯烤約15-20分鐘 ; 大杯烤約25-28分鐘,竹籤插入不沾即可出爐。剛烤出來的蛋糕外皮脆香,內裡鬆軟帶點Q勁(有點像發糕)。吃起來有著淡淡的果香味(香蕉味道並不會很重) , 不甜不油膩是不錯的養生早餐及下午茶的最佳點心。

 

 

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