煮綠豆湯,請先煮一鍋糖水備用 (砂糖、冰糖或者是黑糖都可以 ~ 黑糖有礦物質比較營養)。
綠豆則是用電鍋,像煮飯一樣的計算方法(外鍋的水放一杯),然後將它煮成乾的綠豆,像米飯一樣,
煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火,用電鍋煮的好處是不用等。
這種煮法,會"外Q內鬆"口感一流,不僅快速而且溫和,綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是綠豆殼也沒有浮在表面。
好吃,真的好好吃,還可以省下不少瓦斯費。 方便又好吃,快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧! 紅豆湯也可以這樣煮唷!
不過 任何種子類的要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接代」,在它抽芽之前,為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺),也會把毒性釋放掉,所以泡種子的水要倒掉,這樣吃才是營養又健康! 現代人為了求快都不泡種子了,還是老祖母的時代比較聰明。


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