您沒看錯,以往穿軍裝的前行政院長郝柏村,穿上一身筆挺的廚師服,要跟兒子郝龍斌一起下廚,端出郝家的拿手好菜「紅燒獅子頭」。 郝柏村、郝龍斌父子二人說,「請客的必備菜,過年當然更不用說了,不只是我們家一定有的年菜,獅子頭從我們角度看,像送元寶嘛!就是過年送元寶,又圓又寶。」

影片來源: ETtoday

材料(約做30個獅子頭)




1.夾心肉:2斤半
(可依口味斟酌加入肥肉)剁碎
蝦仁:半斤 剁碎
荸薺:6兩 剁碎
薑末:2湯匙
蔥末:1碗
2.蛤蜊:斤: 一塊至一塊半
蛋:兩個
米花:1碗
調味料
醬油:2湯匙
糖:1湯匙
高梁酒:2湯匙
鹽:1茶匙
麻油:酌量
白胡椒:酌量
太白粉:2湯匙
將剁碎的肉、蝦仁、荸薺、薑末、蔥末
(材料1)加入調味料攪拌,再與蛤蜊湯
、蛋、豆腐、米花(材料2)等攪拌均勻。
做成適當大小後,沾太白粉水油炸至金黃後,
用燒肉湯燴煮約30分鐘,可依口味加入白菜、
粉絲燒煮後,即可上桌。


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