色、香、味俱佳的米飯是中國家庭的餐桌主食,人們一般喜食新米,因為它帶著清醇的米香。其實,想吃到清香撲鼻的米飯,並不一定要用新米,用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食,最令人稱奇的是,茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的眾多好處。
  
據營養學家研究,常食茶水煮的米飯,可以防治四種疾病。

  防治心血管疾病。茶多酚是茶葉中的主要物質,約佔水浸出物的70-80%。科學實驗證明,茶多酚可以增強微血管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水大米飯,可軟化血管,降低血脂,防治心血管病。

  預防中風。腦中風的原因之一,是與人體內生成過氧化脂質,從而使血管壁失去了彈性有關,而茶水中的單寧酸,正好有遏制過氧化脂質生成的作用,因此能有效地防治中風。

  具有抗癌防癌作用。茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成,從而達到預防消化系統腫瘤的形成。胺和亞硝酸鹽,是食物中廣泛存在的物質。它們在37℃的溫度和適當酸變的情況下,極易生成能致癌的亞硝胺,而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達到防腸胃等消化道癌的目的。

  預防牙齒疾病。茶葉所含氟化物,是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟浸入牙組織,便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力,防止齲齒發生。

  茶水燒飯的方法很簡便:先將茶葉1 -3克,用500至1000克開水浸泡4至9分鐘,取一小塊潔凈的紗布,將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用);再將米淘入鍋中,洗凈然後把茶水倒入飯鍋中,使之高出大米麵3釐米左右,煮熟即可食用。(39健康網)


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