常用材料容積重量換算表

水、牛奶

1=240(註同上)

 

各種油脂

1=227

=1/2

 

1大匙=14

 

塊狀奶油

1大條=454

=1=2

 

1小條=113.5

=1/4=1/2

細白砂糖

1=200

 

糖粉

1=130

 

黑糖

1=140

1大匙=8.75

麵粉
水磨在來米粉

1=120

 

玉米粉

1=200

1大匙=12.6

地瓜粉

1=140

1大匙=8.75

奶粉

1大匙=7

 

可可粉

1大匙=7

 

碎巧克力

1大匙=7

 

麵包粉

1=85

 

乳酪絲

1=114

 

花生醬

1=260

1大匙=16

蜂蜜

1=330

1大匙=20.6

麥芽糖

1=353

1大匙=22

煉乳

1=284

1大匙=18

鮮奶油

1=227

 

碎核果

1=114

 

葡萄乾

1=170

 

明膠粉
明膠片

1大匙=7.1
1
=2.5

 

1小匙=5

 

乾酵母

1小匙=3

 

發粉

1小匙=4

 

小蘇打

1小匙=4.7

 

塔塔粉

1小匙=3.2  

http://rs5257.web.fc2.com/html/conversion_table.html

(本換算表部分參考中華麵麥食品工業技術研究所出版品)

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