不揮霍食物是一種美德,不少人已經經習氣將晚上吃剩的飯菜留到次日享用。可是有一些食品假如隔夜食用對身體健康造成威脅!

1隔夜銀耳   
銀耳湯是一種高檔養分補品,但一過夜,養分成份就會減少並產生有害成份。由於不管是室內栽培的銀耳仍是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比擬久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
  人喝了這種湯,亞硝酸就自然地進進血液迴圈、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白,能攜帶大批的氧氣供機體須要。然而亞硝酸起反作用,令人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,損失攜帶氧氣的才能,造成人體缺少正常的造血功效!

  

2隔夜茶
隔夜茶因時光過久,維生素大多已經損失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌滋生的養料,所以,人們通常以為隔夜茶不能喝。

  

3隔夜雞蛋
如果雞蛋沒有徹底熟透,那末未熟的蛋黃隔夜之後食用,在留存不當的情景下,養分的東西輕易繁殖細菌,造成例如腸胃不適、脹氣。然而如果雞蛋已經熟透,而且以低溫密封保留患上當,一般沒有問題。
茶葉蛋一般為煮兩遍的,第一遍煮熟,第二遍將蛋殼敲碎,加茶葉等輔料再煮,所以茶葉蛋確定是熟的。然而那些半生半熟的雞蛋,蛋黃呈半液體狀,跑跑卡丁車單機版,就不能隔夜吃了。

 

4隔夜開水
把自來水燒開3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低,最合適人們飲用。
少喝隔夜開水:亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發明,開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且重複屢次煮沸時間過長或者超過24小時的開水,亞硝酸鹽的含量均顯明升高。開水放置24小時後,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習氣,最佳是現燒現喝或只喝當天的開水,也不要喝煮沸時光過長的開水。

 

5隔夜葉菜
由於部份綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能往除了。健康吃法:通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因而,如果同時購置了不同種類的蔬菜,應當先吃莖葉類的,譬如大白菜、菠菜等,氫氧化銅。假如籌備多做一些菜次日熱著吃的話,應盡可能少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

 

6隔夜湯
廣東人愛好煲湯,喝不完的湯放進冰箱裡,次日煮滾了再喝。這種隔夜湯對身材好嗎 健康吃法:最好的保留辦法是湯底不要放鹽之類的調味料,化工泵,煮好湯用清潔的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋寄存在冰箱裡。由於剩湯長期盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內,易產生化學反響,應盛放在玻璃或陶磁器皿中。

 

7海鮮品
不該食用的隔夜食品有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中
含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或者放的時間過長,不僅蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。涼拌菜因為加工的時候就受到了較多污染,即便冷躲,隔夜後也頗有可能已經經變質,應現制現吃。

 

8家庭滷味糟糕貨
滷味和糟糕貨都是上海市民愛好吃的時令菜,不少市民還喜歡把吃剩下的滷味糟貨放冰箱“過夜”,可這種做法有很大的食物安全隱患。預防食物中毒,春夏季節吃滷味糟貨不要隔夜。
散裝滷味是要當天吃完,不可隔夜的。從食物安全角度講,這是不衛生的,可能的話最佳不要吃隔夜糟糕貨。食物專家提示,即便放在冰箱裡的食品,也並不是盡對“保險”。冰箱裡易繁殖黴菌,還有嗜冷菌等。

 

 

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