『養生黑糖堅果小蛋糕」是利用果汁機將香蕉、黑糖、 雞蛋、優格 等材料打成泥狀 , 再與乾性粉類混勻即成香蕉糊  , 然後將其分裝入模、烘烤 , 製作過程簡易又快

  準備材料 :

 A材料

 黑糖

             80g

 植物油

             80g

 雞蛋

             2

 熟透香蕉 2根

           180g

 優格

 3大匙 (1盒裝)

 B材料

 低筋麵粉 (過篩)

          165g

 泡打粉

              8g

製作過程 :
1. 香蕉泥 : A材料放入果汁機中打成泥狀

2. 麵粉過篩 :
B材料過篩
3. 香蕉糊 : A材料的香蕉泥倒入篩好的B材料的麵粉中,以橡皮刀快速輕柔地邊攪邊混勻(也可加入些葡萄乾)

4. 分裝入模 : 香蕉糊倒入約7分滿的紙模中,在表面撒上堅果(胡桃、杏仁角、南瓜子)與果乾(葡萄乾、蔓越莓)
蛋糕紙模參考  :  中杯可做 6-7個  ; 大杯可做 3-4個
 

5. 烘培 : 放入預熱好的烤箱中,以180℃ 小杯烤約15-20分鐘 ; 大杯烤約25-28分鐘,竹籤插入不沾即可出爐。剛烤出來的蛋糕外皮脆香,內裡鬆軟帶點Q勁(有點像發糕)。吃起來有著淡淡的果香味(香蕉味道並不會很重) , 不甜不油膩是不錯的養生早餐及下午茶的最佳點心。

 

 

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