舊米煮出好吃的飯,其實很簡單!

米的時間放得越久,當中的水分也越來越少,怎樣煮都越來越生硬。
難道舊米就無法煮回新米一樣的美味米飯嗎?這次我們來介紹智慧夠廣的日本人煮飯方法,
簡單的加入冰塊,就可以讓舊米都變超好吃!煮出充滿光澤的米飯!

方法如下:
1. 煮飯前先放一兩粒冰進去。
2. 放冰後注水至眼見的水位線。
3. 放置15分鐘後,跟平常一樣的煮飯。

為甚麼放入冰就可以變美味?
1. 放入冰後,水分就可以一粒粒的浸透進入米芯,
就能煮出美味的米飯!
2. 米冷凍過後氨基酸的數量增加,令美味度增加。
3. 加入冰後,製作甜味的分解酵素在80度會停止分解,
所以加冰後可延長其工作時間。

rs5257 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()