你知道鳳梨要吃哪裡最營養嗎?

大家都知道鳳梨富含豐富的鳳梨酵素(Bromelain)、維生素B1、維生素C、鉀離子等營養,但大家知道鳳梨在哪個部位所含有的鳳梨酵素最多嗎?

答案就是鳳梨心!也就是莖部的部位,其鳳梨酵素含量比果肉的來的豐富,再跟大家說個小秘密,保健食品用的鳳梨酵素,主要來源也是從鳳梨莖部萃取,可見其含量之豐。

而鳳梨酵素經證實具有抗發炎、減少過敏發炎反應、改善腸胃問題、加速傷口癒合等功效,是目前非常火紅的保健食品。

如何挑選好鳳梨

1.外表黃、體型小顆、肉質白者為佳

2.拍打聲音小,沉穩似彈肌肉聲

3.底部(採收割開處)梗細且乾燥者為佳

如果鳳梨心纖維太多不喜歡吃沒關係,也可以拿來煮成茶喝,一樣具有效果喔!

鳳梨茶作法

1.將鳳梨心切下,放進鍋中加水煮

2.先開大火煮沸5~10分鐘,後關小火慢熬2~4小時

3.待冷卻後加入酸梅(也可不加)

4.冰入冰箱更爽口

文章來源:http://tw.aboluowang.com/2015/0111/498661.html


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