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重點 :

1.倒入1/3壺鮮奶,小火加熱至攝氏60度C以上.(不可沸騰)

2.將壺置於平坦處,放入濾網蓋,上下抽動60次.

3.濾網壓至壺底,等待20秒, 讓泡泡更結實.                                      

4.咖啡杯內須有1/3杯濃縮咖啡,用濾網或大湯匙先擋住泡泡, 讓底層奶水先從杯中央倒入1/3杯, 再刮入1/3杯泡泡, 灑上可可粉或肉桂粉

   秘訣:

* Cappuccino: 120cc/杯(各1/3咖啡.牛奶.奶泡)

* 切勿倒入過量鮮奶, 但至少要1/4壺.

* 火源勿超出壺底面積,以免燒壞表面及手把.

* 用全脂牛奶製作. (鮮奶, 保久奶, 奶粉)

* 抽動時, 先慢後快, 且盡量勿觸及壺底.

* 加些許鮮奶油效果更好.

* 分2次從中央倒入咖啡杯,先倒奶水後刮泡泡.

* 作熱奶泡時,溫度須超過攝氏60 - 70度左右. (表面有小氣泡或薄膜現象)

* 作冰奶泡時,溫度須在攝氏0 - 4度左右. (加入少量細碎冰可讓鮮奶接近冰點)

* 使用後,立即沖洗濾網.壺體冷卻後用海綿清洗.


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