Resha's 攝影紀錄

〈一〉怎麼知道蛋新鮮不新鮮？
1. 在超商買蛋時，先看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物愈多表示它愈新鮮；反之，蛋殼表面愈光滑就表示這顆蛋出生很久了。
2. 買回家了，在吃火鍋前，可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的，那表示還很新鮮；傾斜在水中，那麼那顆蛋大概已經放了3～5天了；若蛋直立在水中，就可能放10天以上；若蛋浮在水面上，那麼就八成已經變質，當然就得換別顆蛋囉！
3. 另外一個分辨方法，是把蛋放進鹽水裡，愈新鮮的蛋，氣室愈小，所以會沉在水底，浮在水面上的蛋，已經是三個月前的老蛋了。
4. 新鮮蛋用燈光照，空頭很小，蛋內完全透亮，呈桔紅色，蛋內無黑點，無紅影。

〈二〉雞蛋不過期
在雞蛋上面標示購買日期，放入冰箱保存，保存期限不要超過２星期即可

〈三〉快速剝蛋法
1. 在蛋比較圓的地方打洞，用洞口頂住水龍頭沖水即可。
2. 將煮熟的蛋放入密封保鮮盒，倒入1/3~1/2的水，再蓋上保鮮盒密封好，輕搖盒子幾下至蛋殼裂開，即可輕鬆剝蛋殼。
3. 煮蛋前先將蛋敲出裂縫才煮，如此煮熟後剝蛋較快，也較完整。
4. 吹蛋剝蛋殼：將蛋殼前後各剝一個小洞，用力向洞口吹氣，如此再剝蛋殼，即可輕鬆剝除
5. 水滾後，再放入生蛋下去煮熟，再取出泡冷水待涼，即可輕鬆剝蛋殼了。

〈四〉蛋黃蛋白分離法
1. 將蛋打在你乾淨的手掌上接蛋黃，而蛋白讓它流入容器中即可。
2. 先將蛋打入容器中，讓蛋黃滑入打蛋器裡面，快速將蛋黃呈出即可。
3. 拿包裝水果的網袋套在馬克杯上(濾水網縫細太小,不容易分離蛋白)，將套在杯上的網袋中央往下壓低，將蛋打在壓低的地方,即可快速分離蛋白及蛋黃
4. 利用漏斗，把蛋打在漏斗中，蛋白從底下流出，蛋黃自然就留在漏斗上，很容易就可以把蛋白蛋黃分開。
5. 或是利用湯匙把蛋黃撈出來
6. 自製分蛋器：先將蛋打在盤子上，用空的寶特瓶將容器內的空氣擠壓出來，再放在蛋黃旁，將手放開，即可吸蛋黃
7. 將蛋打在撈麵的漏匙上，即可慢慢的分離蛋白及蛋黃

〈五〉快速打發蛋白
1. 將迴紋針串起來，別入打蛋器內部。
2. 先將蛋白放入冰箱冷凍30分鐘，再利用打蛋器，即可輕鬆打發蛋白

〈六〉快速做沙拉
水煮蛋放入濾網袋中，將蛋的位置推到網中央，擠他即可作出蛋沙拉

〈七〉弄碎皮蛋不沾手
將皮蛋放入塑膠袋後捏碎，在底部剪個開口，用擠的壓出來即可。

〈八〉網子切蛋不沾手
材料：
蔬果網袋、寶特瓶（含瓶蓋）、水煮蛋。
做法：
先將寶特瓶瓶蓋鑽一個小洞，再將寶特瓶(取適當高度)剪下，然後將水煮蛋放入網帶內，再將網帶前端穿過瓶蓋小洞，再用力向外抽拉，水煮蛋即自然變成長條狀！

〈九〉雞蛋不易破
將空蛋盒套在新買的蛋盒外，再用橡皮筋固定起來，使雞蛋有二層蛋盒保護即可。

〈十〉方便沾麵衣
先將蛋黃液加麵粉拌勻，即會少了一個沾麵粉的步驟，但是麵皮會較厚

〈十一〉煎魚不沾鍋
在魚身刷上蛋黃液，形成蛋液保護膜，再放入鍋中煎煮即可。

〈十二〉寶特瓶蛋盒
將寶特瓶的一個側面切開，即可收納雞蛋

〈十三〉蛋盒擠花器
1.利用尖頭形狀蛋盒，剪下單個蛋盒形狀，並修剪成擠花器頭大小，利用刀子在底部割出十字
2.取一個塑膠袋，於底部其中一角剪出個斜角，開口不能比修剪完的蛋盒大，再將蛋盒放進塑膠袋入，即可當成擠花器使用。

〈十四〉蛋殼妙用
1. 將蛋殼放入瀘杯，將不會附著油洉
2. 將遂蛋殼和醋，一起放入有污垢的瓶子中，用力搖動即可將污垢去除。
3. 假如花瓶的口太小，沒辦法用手去清洗的時候,可以用碎的蛋殼放下去加水搖一搖就行了.
4. 便利漏斗：將空蛋殼洗淨、涼乾，於底部戳一個小洞，即可充當漏斗
5. 蛋殼滅蟻：將蛋殼燒焦成粉末，撒在牆角或穴處，可殺死螞蟻。
6. 用完的新鮮蛋殼先不要丟棄，將蛋殼殘餘的蛋白與水混合，可以用來擦拭玻璃或家具，增加光澤度。
7. 蛋殼洗鍋法：先將蛋膜去除，再將蛋殼磨成細顆粒，灑在焦黑處，用菜瓜布用力刷洗，再用水沖洗乾淨即可

〈十五〉蛋白去除口香糖
當用冰塊無法去口香糖渣時，只要將蛋白塗在口香糖渣上，蛋白會慢慢溶解口香糖渣，再搓揉至可完全抓掉即可。

〈十六〉蛋白止血法
做家事時常不小心被菜刀之類割傷，而造成血流不止，此時可以使用蛋白來止血，將蛋白塗抹在紗布上，再敷在傷口就好，因為蛋白的成份具有凝固血液的作用可以止血。

〈十七〉蛋黃潤絲精(醋蛋護髮)
在洗髮液中加少量蛋白，調勻洗頭，並輕輕按摩頭皮。洗淨後，用蛋黃調入少量醋，使其充分混合，順髮絲慢慢塗抹，用毛巾包一小時，再用清水沖洗乾淨，頭髮烏黑發亮。此法最適宜乾性和髮質較硬的頭髮。

〈十八〉蛋白妙鼻貼
1.準備一顆蛋，將蛋白和蛋黃取出留下蛋殼。
2.將蛋殼中殘留的蛋白塗抹於鼻頭，再撕下蛋膜貼於鼻頭。
3.自然風乾或利用吹風機快速風乾後，撕去鼻頭的蛋膜即可。

〈十九〉蛋白結晶砂
將蛋白放入冰箱冷藏３天，讓蛋白產生乾燥脫水的狀態，再用手指輕輕刮起；如果要增加其他種顏色，只要在蛋白中加入色素，再放入冰箱冷藏３天即可。

〈二十〉DIY閃亮金粉(蛋白變金粉)
材料：
蛋白、彩色墨水、光滑板子、吹風機
做法：
將蛋白塗抹在板子上，利用吹風機或自然風使蛋白風乾，最後用尺即可刮起閃亮金粉。在蛋白液中加入彩色墨水即可成為彩色亮粉。
注意：
此亮粉使用時不宜碰水、不宜在易流汗的夏天使用。

〈二十一〉蛋白防霧法
通常當水蒸氣遇上物體表面會形成矇矇的霧氣，因此鏡面就會模糊一片，但是塗上水構成的蛋白之後，水蒸氣遇到水就會直接形成水滴，而不是霧氣，反而與蛋白裡的水結合直接化開，霧氣再也不會殘留。

〈二十二〉自製雞蛋蠟燭
材料：
蠟燭、蠟筆、鐵罐、棉繩、容器 ( 放成品用，如蛋殼 ) .
作法：
先將蠟燭切成小塊，再放入鐵罐中隔水加熱，當蠟燭呈液態，再放入喜歡的顏色蠟筆，使其溶解，再將容器上固定好兩根棉繩（用筷子或夾子夾住），再倒入蠟液，等其冷卻既算完成